Primentons del piquillos farcits de tofu i xampinyons

Ingredients:

10 primentons del piquillo en conserva

300g tofu ferm

8 xampinyons

Oli

Sal

Pebre

Cúrcuma

Preparació:

Netegem bé los xampinyons, los tallem a daus i los saltegem en un xorret d’oli a la paella.

En l’ajuda d’una forquilla o en les mans desfem lo tofu. Quan los xampinyons casi estiguem fets, posem lo tofu a la paella, salpebrem i afegim la cúrcuma.

 

Ho remenem bé i acabem de coure.

Farcim los primentons i servim.

Podeu fer també una beixamel per damunt i gratinar-los, al vostre gust, sinó amb un bon xorro d’oli  al damunt estaran boníssims. Ah! I tant són bons acabats de fer com per a l’endemà servir-los freds acompanyats d’una bona amanida.